Τα Φύλλα Περέκ ΝΟΣΤΟΣ είναι σαν να κουβαλούν την ιστορία της ποντιακής κουζίνας. Φτιαγμένα μόνο με αλεύρι και νερό, ψήνονται στο σατζ πάνω στη φωτιά, αποκτώντας μια ελαφριά τραγανή υφή και άρωμα που θυμίζει παραδοσιακό τζάκι.Όταν τα βρέξεις ελαφρά και τα γεμίσεις με τυρί, μυρωδικά ή κρέας, μεταμορφώνονται σε αυθεντική ποντιακή πίτα με γεύση που ισορροπεί ανάμεσα στη γλυκύτητα του ψωμιού και την ένταση της γέμισης. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν και σαν βάση για πίτσα, σαν τραγανά σνακ ή ακόμα και σε γλυκές παραλλαγές, όπως ένας ιδιαίτερος «μπακλαβάς».