Το Σκόρδο είναι μονοετές ή και πολυετές, ποώδες φυτό. Η καταγωγή του είναι από τις περιοχές της κεντρικής και ανατολικής Ασίας. Η έντονη και επιθετική μυρωδιά του οφείλεται στην κύρια ουσία που περιέχει, την “αλλισίνη”. Χρησιμοποιείται από την αρχαιότητα ως άρτυμα στην παρασκευή φαγητών και για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες.