Η Τσικουδιά 35N Syrah είναι ένα ξεχωριστό μονοποικιλιακό απόσταγμα που αποτυπώνει την ένταση και την κομψότητα της ποικιλίας Syrah, μέσα από την Κρητική φιλοσοφία της απόσταξης. Παράγεται από 100% σταφύλια Syrah, με ασυνεχή απόσταξη σε χάλκινους κλασματικούς άμβυκες, και εμφιαλώνεται χωρίς παλαίωση, ώστε να διατηρείται η φρεσκάδα και η ποικιλιακή ταυτότητα. Στη μύτη ξεδιπλώνονται νότες μαύρου πιπεριού, ώριμων κόκκινων φρούτων, βιολέτας και ελαφριάς γης, ενώ στο στόμα είναι πικάντικη, γεμάτη και ισορροπημένη, με μακρά επίγευση που θυμίζει μαρμελάδα βατόμουρου και μπαχαρικά. Η αλκοολική ένταση στους 38% vol προσφέρει ζεστασιά χωρίς τραχύτητα, και αναδεικνύει τον χαρακτήρα της Syrah με τρόπο μοναδικό. Σερβίρεται στους 10–12°C, σκέτη ή με λίγο νερό, σε tulip ποτήρι. Συνοδεύει εξαιρετικά πικάντικα αλλαντικά, ώριμα τυριά, καπνιστά ψάρια ή μαύρη σοκολάτα. Ιδανική για όσους αναζητούν μοναδικότητα, ένταση και ποικιλιακή έκφραση στην τσικουδιά. Το όνομα 35N παραπέμπει στον 35ο γεωγραφικό παράλληλο που διασχίζει την Κρήτη, συμβολίζοντας το φως, το κλίμα και τη γευστική ταυτότητα του νησιού.