Είναι ένα ημίσκληρο τυρί που γίνεται από φρέσκο γάλα ζώων ελεύθερης βοσκής των βουνοπλαγιών του όρους Βερτίσκου.  Γεύση πικάντικου τυριού κεντημένη με το άρωμα του καμένου κέδρου και λιβάνου, είναι ένα γαργαλιστικό ερέθισμα για τα γευστικά κύτταρα του κάθε μερακλή. Το απολαμβάνουν οι λάτρεις των δυνατών και εξειδικευμένων γεύσεων και συνοδεύουν με αυτό το ούζο, τη μπύρα, το ουίσκι, ενώ γεμίζει υπέροχα τις κρέπες, τα τοστ, τα σουφλέ.Δύο ώρες πριν το σερβίρουμε πρέπει να το βγάλουμε από το ψυγείο, να το αφήσουμε σε θερμοκρασία περιβάλλοντος, ώστε να απελευθερώσει όλα τα οργανοληπτικά του χαρακτηριστικά στοιχεία (άρωμα, γέυση κ.λ.π.).