Είναι ένα έτοιμο μείγμα μπαχαρικών που χρησιμοποιείται για την καρύκευση του κιμά για κεμπάπ, προσφέροντας ένα πλούσιο αρωματικό και γευστικό αποτέλεσμα, συχνά με βάση την πάπρικα, το κύμινο, τον κόλιανδρο και διάφορες πιπεριές. Τα συστατικά ποικίλλουν ανάλογα με το μείγμα και την προέλευσή του, αλλά γενικά περιλαμβάνουν ζεστά ανατολίτικα μπαχαρικά, βότανα όπως θυμάρι και ρίγανη, και αλάτι, που ενισχύουν την γεύση του κρέατος.