Η ξηρή μαγιά του Mulino Caputo είναι 100% ιταλικής τύπου Saccharomyces Cerevisiae από αποκλειστικά ιταλική μελάσα. Έχει υψηλή ζυμωτική ισχύ και είναι ιδανική για την παρασκευή μαλακών ζυμών με απαράμιλλη γεύση. Εύκολο στη χρήση, διατηρείται καλά, διαρκεί περισσότερο και αποτρέπει τα απόβλητα. Αρκεί το ένα τρίτο της ποσότητας.