Το ΟΡΕΙΝΟ Ημίσκληρο Τυρί Φρατζόλα  είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό τυρί τύπου κασέρι, παρασκευασμένο από παστεριωμένο αγελαδινό γάλα με τη μέθοδο pasta filata, που του προσδίδει ελαστική υφή και πλούσια γεύση. Ωριμάζει για περισσότερες από 90 ημέρες, αποκτώντας έντονο άρωμα, χρυσαφένιο χρώμα και ελαφρώς αλμυρή γεύση.